De smaak van Sri Lanka
De Sri Lankaanse keuken is kleurrijk, smaakvol en vers. Het is een mix van lokale producten met specerijen die door de eeuwen heen naar het eiland zijn gebracht door Arabieren, Maleisiërs, Portugezen, Engelsen en Nederlanders.
Omdat het land omringd wordt door de Indische Oceaan is het aanbod aan zeevruchten en vis vanzelfsprekend erg groot. Zo kun je er overheerlijk kreeft, krab en jumbo garnalen eten.
Rijst & Curry
Naast vis is "rijst & curry" de favoriete maaltijd van het land. Bovendien is een curry in Sri Lanka niet één gerecht maar een hele tafel vol met bakjes met allerlei lekkernijen. Stukjes vlees, kip, garnalen, en vis, maar ook eieren en vooral veel groenten zoals aubergine en kool. Allemaal gekookt in een heerlijke curry saus. De saus wordt met contrasterende smaken gemaakt zoals kokosmelk, chilipepers, curry bladeren, kaneel, en knoflook. Een currytafel wordt geserveerd met gele of witte rijst en staat direct vol als je in Sri Lanka een maaltijd besteld. Elk gerecht is een smaaksensatie. Op verschillende plekken kun je een kookles nemen zodat je het thuis ook kunt maken.
Roti & Naan
Roti is een soort brood met een botersmaak doordat het op een hete plaat wordt gebakken. Het wordt als ontbijt, lunch en als snack gegeten met bijvoorbeeld groente, ei of vlees. Ook heerlijk om het in kokosmelk met curry te dippen.
Naan, soms ook paratha genoemd, is een brood dat van tarwemeel wordt gemaakt. Het wordt meestal gebakken in een kleioven of op een licht bolvormig ijzeren rooster. Naan is knapperiger van structuur dan roti.
Streetfood in Sri Lanka
Eten is in Sri Lanka, net zoals in de meeste Aziatische landen, een belangrijk onderdeel van de dag. De Sri Lankaanse keuken is kruidig en uitgebreid en bevat verschillende overheerlijke snacks die vaak bij kleine eetstalletjes worden verkocht. Vooral aan de lange iconische boulevard van Colombo kun je heerlijk snacken.
Hier komt het pas 's avonds echt tot leven en zie je families en vrienden flaneren. Proeft onder andere de beroemde krokante en kruidige garnalen cake. Of de traditionele augurkensalade Achcharu. Laat je verrassen door de heerlijke verfijnde smaak. Als je in Colombo Tandoori chicken wilt eten dan ga je naar Nana. Je krijgt het nergens zo lekker als hier.
Ulundhu Vadai is een gefrituurde lokale specialiteit. Deze lekkernij wordt gemaakt van dhal met een kruidenmelange.
Maar de meest geliefde snack is de hopper. De egg hopper is een spiegelei geserveerd op de bodem van een dunne, komvormige crêpe. In Sri Lanka is de hopper overal, de hele dag door verkrijgbaar. Het gerecht staat namelijk niet alleen 's ochtends als ontbijt, maar ook 's avonds tijdens het diner op het menu.
Ceylon Thee
De Engelsen legden theeplantages aan in India en op Ceylon, het huidige Sri Lanka. Maar de geschiedenis van de wereldberoemde Ceylon thee begint met koffie. De theestruik werd pas in de jaren zestig van de 19e eeuw in Sri Lanka geïntroduceerd nadat de uitgestrekte koffieplantages op het eiland door een plantenziekte waren vernietigd.
De Britse kolonisten gingen daarom theestruiken uit India importeren die het in het koele, vochtige klimaat van het centrale heuvelland van Sri Lanka boven verwachting goed bleken te doen.
Het succes van het nieuwe handelsgewas was zo groot dat Britse kolonisten, die met het ‘groene goud’ heel rijk hoopten te worden, in razendsnel tempo uitgestrekte gebieden in het heuvelland gingen ontbossen. Binnen twintig jaar had de dichte jungle van centraal-Sri Lanka plaatsgemaakt voor de eindeloze theeplantages, die nog steeds kenmerkend zijn voor de regio rondom Nuwara Eliya. In het plaatsje zelf zie je ook nog steeds de kenmerken van een Brits verleden en het wordt ook wel het Klein Engeland van Sri Lanka genoemd. Zo is de bouwstijl vaak Victoriaans en is een High Tea populair.
Ook al heet Ceylon sinds 1972 Sri Lanka... Toch wordt in de theewereld nog steeds gesproken over Ceylon thee omdat het een echte merknaam is geworden.
Mango Saffraan Lassie
Je kunt niet in Sri Lanka zijn geweest zonder een mango Lassie te hebben geproefd. Lassi is een traditionele drank uit Sri Lanka en India dat meestal wordt gemaakt van yoghurt, water en kruiden, zoals geroosterde komijn of saffraan. Er zijn vele versies mogelijk. Het zijn echter de fruitversies die het populairst zijn geworden. In Zuid-India en Sri Lanka komen mango's het meest voor. De smaak is heerlijk en verfrissend.
Hebben we je geïnspireerd?
Vakantie Sri Lanka Individuele rondreizen Alle bestemmingen Over 333travel
Vrijblijvend reisadvies op maat? Onze reisspecialisten helpen je graag bij het organiseren van jouw droomreis op maat.
0348 - 44 19 51 info@333travel.nl