Algemene informatie

De keuken van Barbados – door locals liefkozend Bajan cuisine genoemd – is een smaakvolle mix van Caribische kruiden, tropische ingrediënten en Britse invloeden. Verse vis speelt de hoofdrol, met als absolute favoriet flying fish, vaak geserveerd met een pittige saus van tomaat en ui. Een ander typisch gerecht is cou-cou, gemaakt van maïsmeel en okra, dat samen met flying fish zelfs het nationale gerecht vormt.

Ook macaroni pie (de lokale variant van mac & cheese), pepperpot stew en grilled mahi-mahi of dolphinfish zijn populaire gerechten. Op vrijdagavond mag een bezoek aan de Oistins Fish Fry niet ontbreken: een gezellige openluchtmarkt waar verse vis op de grill gaat, livemuziek klinkt en de rum rijkelijk vloeit.

Barbados is de geboorteplaats van rum, en dat proef je overal. Bezoek een van de historische distilleerderijen zoals Mount Gay Rum of Foursquare, of geniet van een verfrissende rum punch aan het strand. Daarnaast zijn Banks Beer en tropische vruchtensappen populaire dorstlessers.

Ontbijt op het eiland is meestal eenvoudig maar smaakvol: vers fruit, gebakken eieren, toast of pancakes, en vaak lokale lekkernijen zoals salt fish cakes of bakes (gefrituurde deegbroodjes).